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AI技术让素食代替肉制品

来源:www.xaxq365.com.cn 作者:雄安热线 人气: 发布时间:2018-01-06
摘要:每年我们都要吃掉大量的肉制品,动物被捕猎的过多,新的科学技术是不是能够改变素食的口感,让素食代替肉制品,也就能降低动物的需要量呢?不少公司也在致力于研发这种技术,让素食吃起来也有肉感,让消费者不知道究竟添加没有添加肉。

  
  每年我们都要吃掉大量的肉制品,动物被捕猎的过多,新的科学技术是不是能够改变素食的口感,让素食代替肉制品,也就能降低动物的需要量呢?不少公司也在致力于研发这种技术,让素食吃起来也有肉感,让消费者不知道究竟添加没有添加肉。
  
  还记得上次吃汉堡的味道吗?回想起汉堡的丰富多汁和松脆柔软,一口咬下去,美味充斥着味蕾。记住那个让人无比满足的味道吧。试想一下,如果汉堡里没有肉,会是什么味道?你会喜欢素食者食用的“素肉”吗?如果有其他办法可重现汉堡带来的味觉盛宴呢?
  
  目前,一些企业家正寄希望于人工智能来寻找答案,他们的目标不仅是替代肉,还有蛋黄酱、曲奇、奶酪、巧克力以及其他所有制作原料涉及动物的食物。他们的梦想是逐渐将世界上所有饮食都替代为素食,让素食成为菜单上实惠方便的唯一选择。
  
  当然,替代肉制品的想法并不新奇,但AI却为其提供了一个更强大、有前景的方法。它让食物科学家探索一些新的原料,研发一些新颖食谱,寻找新的方法模拟鸡蛋、牛奶和肉类中的美味脂肪和蛋白质。
  
  尽管那些严格的素食主义者偏爱甘蓝沙拉而不是松饼,但Tetrick 坚信,极少数人会喜欢健康和可持续食物。他憧憬未来,素食主义或者纯素者不再只是富人的选择,更多的人会加入其中。
  
  Tetrick最初的方法非常简单,只是将一些素食添加到基本数据库中。他说,我并不知道什么是机器学习和计算生物学。
  
  虽然先进的科学技术可以产生新的原料代替荤食的味道,不过也不是万能的,用机器没能力克服的是,新的科学研发出来的带有肉感的素食品,可能口味是崭新的,无人尝试过的,所以新的素食品是不是能够受到大家欢迎就很难预料。
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责任编辑:雄安热线
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